Рубленные куриные котлеты

Рубленные куриные котлеты рецепт из курицы, и поэтому мясо не отбиваем. Кусочки любого другого мяса надо будет отбить. Блюдо готовится на сковороде, но можно в духовке, и на пару. Подходит не только для повседневного, но и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе (мясо грудки) – 600 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Лук среднего размера – 1 шт.
• Домашний майонез – 1 ст. ложки с горкой (рецепт домашнего майонеза) Или столько же обезжиренного кисломолочного продукта (сметана, йогурт, кефир).
• Отруби любые (пшеничные, овсяные) – 1 ст. ложки с горкой. Отруби можно заменить овсяными хлопьями, пропустив их через кофемолку.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль, перец, специи берем по своему вкусу.
• Растительное масло – 1 ст. ложка. Только смазать сковороду.

Приготовление:

В емкость нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Примерно 1 на 1 сантиметр.

Мясо хорошо будет нарезаться, если оно полежит в морозилке примерно 20 – 30 минут.

Добавляем:

• 2 яйца,
• 1 ст. ложка с горкой майонеза,
• 1 зубок чеснока. Натереть на терку или пропустить через чеснокодавку,
• 1 среднего размера лук мелко порезать,
• добавить 1 столовую ложку с горкой отрубей или овсяной муки,
• соль, специи по вкусу.

Все хорошо размешать. И поставить в холодильник минимум на 0,5 часа. В идеале – на ночь. Это для того, чтобы мясо напиталось этим маринадом.

Мясо вынимаем из холодильника. И хорошо перемешаем.

Мясо выкладываем ложкой на смазанную маслом сковороду.

Котлеты жарим на среднем огне под крышкой, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Для тех, кому нельзя жареного. Эти котлеты вкусные и паровые и в духовке.